Património Cultural e Natural de Ferreira do Alentejo

Ingredientes: 250g de grão, 100g de cenouras,250g de batatas, 1 fatia de abóbora menina, 300g de carne de borrego, 100g de toucinho, 1 chuoriço ( linguiça), 1 farinheira branca, 1 farinheira de sangue, 200g de pão caseiro, sal e hortelã.

Modo de Preparação

Põe-se de molho o grão com água de um dia para o outro. Coze-se o grão na panela de pressão. Depois, noutra panela, põe-se as carnes e os enchidos a cozer, mais ou menos uma hora.

Depois das carnes estarem cozidas tira-se um pouco de água das carnes onde vão a cozer as batatas cortadas aos quartos, a cenoura e a abóbora menina  e junta-se o grão e um pouco de água do grão. Põe-se hortelã para dar gosto.

Á parte, 

corta-se o pão caseiro às fatias e põe-se numa terrina a hortelã e o caldo por cima. Este caldo com o pão come-se juntamente com as carnes.