Quarta-feira, 20 de Agosto de 2008

Gaspacho

Ingredientes: 2 ou 3 dentes de alho, sal, vinagre, 1/2 dl de azeite, água fria, pão.

 

Modo de preparação

Pisam-se no grale os alhos com sal. Põe-se o piso no fundo de uma terrina.

Junta-se azeite, vinagre a gosto e a água fria. Neste caldo deita-se o pão cortado em pequenos cubos.

Serve-se.

Este e o gaspacho pobre. O gaspacho mais simples. O que podemos considerar a base para o gaspacho rico.

Na terrina do gaspacho rico, podemos juntar clorau, orégãos, tomate, pimentões verdes, cebolas às tiras, pepino, chouriço, etc.

Tudo isto e facultativo. Em cada terra, de acordo com os seus gostos.

Ainde pode ser acompanhado por peixe frito, batatas fritas, ovos cozidos, paio, azeitonas e tudo mais que a fantasia de cada um quiser acrescentar. 

 

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publicado por claudiatorres às 11:25
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